Природоохранная прокуратура предупреждает об опасности употребления в пищу омуля неустановленного происхождения

/ Февраль 13, 2019/ Прокуратура разъясняет

По результатам исследований 50 экземпляров байкальского омуля Иркутская ветеринарная лаборатория выявила, что каждая вторая особь заражена паразитом. Цисты, содержащие жизнеспособные личинки чаечного лентеца установлены в 31 пробе.

Чаечный лентец — паразит, ленточный червь, относящийся к группе цестодозов, который является возбудителем такого вида гельминтоза как дифиллоботриоз.

Данное заболевание, в свою очередь, представляет собой хронический цестодоз с поражением тонкой кишки, нарушением работы пищеварительного тракта. Продукты жизнедеятельности лентецов являются сильным источником аллергических реакций. В период заболевания значительно меняется состав микрофлоры кишечника, нарушается обмен веществ, что провоцирует токсикоз и гиповитаминоз. При тяжелом течении заболевания развивается анемия. Инкубационный период составляет от 20 до 60 дней.

Исключить риск заражения данным паразитом можно при употреблении в пищу рыбы только после тщательной тепловой обработки (прожаривания, варки) или посола при соблюдении определённых требований.

При приобретении байкальского омуля на рынках и в иных объектах торговли следует помнить, что безопасность и законность происхождения реализуемой рыбной продукции подтверждается следующими документами:

  • ветеринарное свидетельство либо ветеринарная справка;
  • декларация соответствия и (или) сертификат качества;
  • товарно-транспортная накладная.

В организациях торговли запрещается реализация продукции без сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность реализуемой рыбной продукции. Законом также предусмотрено, что продажа на продовольственных рынках пищевых продуктов непромышленного изготовления допускается только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получения продавцами заключений о соответствии таких пищевых продуктов требованиям ветеринарных правил и норм.

С учётом вышеизложенного, природоохранная прокуратура рекомендует гражданам воздержаться от покупки байкальского омуля, законность происхождения которого не подтверждена соответствующими документами.

Версия для печати